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Doris Dörrie acompaña al maestro zen
Edward Brown en sus conferencias y en sus clases de cocina para comprobar
que cocinar, o mejor dicho, saber cómo cocinar, es cuestión de cuidarse uno
mismo y cuidar a los demás. El filósofo, profesor y maestro zen nos enseña
la sensualidad de hacer pan, la filosofía de los rábanos y la serenidad de
las zanahorias para ofrecernos esta delicia culinaria que muestra la
sabiduría que encierran sus consejos prácticos. |
- Dirige
Doris Dörrie (Hannover, Baja Sajonia,
Alemania, 1955)
quien tras estudiar Arte Dramático, Filosofía y
Psicología en Estados Unidos, ingresó en la Academia de Cine y Televisión
de Munich, donde hoy en día imparte clases. Además de dedicarse a la
dirección de cine, es una conocidísima escritora. Su filmografía está compuesta por En pleno
corazón (1983), El interior de la ballena (1984), Hombres,
hombres (1985), Paraíso (1986), Lo mío y yo (1988),
Dinero (1989), Happy birthday, Türke! (1991), Nadie me
quiere (1994), ¿Estoy guapa? (1998), Sabiduría garantizada
(1999),
Desnudos (2002) y Der fischer
und series frau (2005).
- Interviene el Maestro Zen Edward Espe Brown, quien
se inició en la filosofía zen de la mano de Suzuki Roshi en el año 1965 y
desde entonces continúa muy unido a ella. En sus comienzos, un día le
preguntó a su maestro si tenía algún consejo que darle. La respuesta de
Suzuki Roshi fue: “cuando laves el arroz, lava el arroz, cuando cortes
las zanahorias, corta las zanahorias y cuando remuevas la sopa, remueve la
sopa". Además de zen también practica yoga desde 1980. Actualmente es
profesor en centros especializados de San Francisco y además da clases de
cocina y meditación en Estados Unidos, Alemania, Austria, España e
Inglaterra. Es mundialmente conocido como un experimentado maestro en
Zazen y otras técnicas de meditación. Edward Brown es autor de numerosos
libros de cocina entre ellos los famosos libros de cocina Tassajara. El
Libro Tassajara del Pan se basa en la filosofía de Brown de que el
buen pan necesita algo más que harina, agua, leche y huevos. Según Edward
Brown, el cuidado y la atención son ingredientes igualmente importantes.
El Libro Tassajara de Recetas es una colección de recetas basada en
sus 30 años de experiencia en el Tassajara Zen Center. Desde los entrantes
hasta los postres, unas 200 recetas reflejan la atención y el cuidado
especial que Brown pone siempre en la elaboración de sus platos. Junto a
la famosa cocinera Deborah Madison, es propietario del legendario
restaurante Greens en San Francisco.
- El guión es de la
propia directora.
- El director de
fotografía es Jörg Jeshel en
colaboración con Dörrie.
- Durante el verano de 2006, Doris Dörrie y su equipo
filmaron a Edward Brown en sus clases de cocina en el Centro Budista de
Scheibbs, en Austria y en dos centros budistas de California, el Centro
Tassajara Zen Mountain y el Zen Center de San Francisco, al que acude
gente de todas las edades.
- Está producida por
Megaherz TV Fernsehproduktion GmbH.
- Distribuye
Karma films.
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